咖啡充電 生活無煩惱
美國知名作家Cassandra Clare講過”As long as there was coffee in the world, how bad could things be? ”對於喜歡飲咖啡的朋友，只要有一杯好飲的咖啡，世事就會變得美好，無論多大的煩惱，都會一掃而空。
店主是一個不折不扣的「咖啡友」。在3年多前創辦Over The Beans，成立公司的信念是要將優質咖啡與客人分享，及體貼客人對咖啡需要，令咖啡超越原本的價值。所以Over The Beans提供新鮮烘焙的咖啡豆之餘，亦會了解客人口味。讓大家在日常生活的忙碌之中，為腦袋提神，為心靈充電。
鍾情20年 以咖啡會友
店主每日都要喝咖啡，這個習慣至今已維持了20年，最初是為了讀書開夜車提神，現在則是為興趣。他表示：「與很多咖啡友一樣，我們都將咖啡視為上天的禮物，它帶來溫暖、悠閒與正能量，能夠為我們充電。」因為對咖啡的愛，店主去了學習烘焙咖啡豆及開店，還藉此認識了志同道合的好友。「只要有一壺靚咖啡，朋友就可以聚在一起。」
咖啡專家 產品有心思
現時Over The Beans 的客人來自香港、內地及歐美等地，他們對咖啡要求很高，不但要是新鮮烘焙，還要知道其味道、產地，發酵方式及沖煮方式等細節。因此店主做足資料搜集，對各種咖啡豆瞭如指掌，務求滿足客人的好奇心。
Over The Beans 提供多類型的豆種給顧客選擇。而且每月定期更新豆單，讓客人盡量享受不同口味。此外，店主亦會花心思，根據客人的需要建議送禮之選。例如他曾經為客人準備了音樂家系列的「蕭邦」和「莫札特」送給他很喜歡咖啡的鋼琴老師。老師收到之後覺得很窩心！
秋季推介 望與咖啡店合作
踏入秋季，店主有數款「正豆」想推介給各位讀者，首先是哥倫比亞的Finca San Jose Estate，這款豆曾在Rum 酒桶內發酵，因此吸收了Rum 酒的味道，散發香印提子的香味。另一款是La Zulia，同樣來自哥倫比亞，採用了玫瑰蜜處理法，帶有玫瑰芳氣，莓味也很濃郁，甜度頗高，類似花茶，是熱賣產品。之後是牙買加Clifton Mount 藍山，藍山貨源少，因此價格偏高，特點在於溫潤平衡，風味獨特，獲不少咖啡友青睞。
近年，掛耳咖啡逐漸在年輕人、上班族之間流行起來，因此店主也打算針對這個潮流，在節日推出特色掛耳包，適合送禮或自用。「另外，香港也愈來愈多特色咖啡店，我希望與『有heart』的店家合作，向他們提供多元化、穩定的咖啡豆，讓更多咖啡友受惠。」
