燒出好味道
又平又美味的燒臘，幫你渡過「糧尾」的艱辛日子，也是為基層市民解決三餐的救星。在不少街市開設分店的「廣發燒臘」，就主打「平靚正」，兼每日新鮮製作的燒臘，到底味道如何？一於由小編抽選幾款出來，代大家試味吧！
燒得香脆 用心之作
「廣發」的乳豬，外皮夠香脆，肉質嫩滑，兩種口感形成對比。燒鵝肉汁充沛，反映燒得恰到好處，鵝油滋潤着鵝肉，不覺「嚡口」。蜜汁叉燒帶有微微的甜，不會膩口，無論直接吃或用來煮其他餸菜都是不錯的食法。貴妃雞的雞味濃郁，肉質腍滑，顯然是用心之作。
新鮮製作 價錢貼地
負責人解釋，他們的燒臘都是每日新鮮製作，首先在工場進行醃製、風乾等預備功夫，再送到門市即場燒及完成最後的工序。「比起完全在工場製作的燒臘，我們的出品相對更新鮮。」雖然工序不少，但價錢卻很貼地，「很多基層市民都會食燒臘，為免加重他們的負擔，價錢都定得比其他食肆便宜。」
適時變通 做足防疫措施
在2019年開業的「廣發」，生意曾受疫情影響，因此積極求變。「第5波疫情來臨時，食材供應出現問題，試過豬肉及雞肉缺貨，我們唯有變通，推出滷水食品，那段時間真的很艱難。」
現在生意逐漸回復正常，「廣發」也做足防疫措施，在門市加設膠板，將客人與食物隔開。「員工也要每日進行快速檢測，保障自己與客人的健康。」
廣發燒臘
地址：粉嶺祥華邨祥華市集地下10號舖
粉嶺華心邨華心市集地下31號舖
沙田沙角邨沙角市場地下11號舖
屯門良景邨良景市集地下10-11號舖
深水埗麗閣邨麗閣市集地下16號舖
