咖啡香散發人情味
已開業數年的咖啡店Black Coffee,供應多款西餐 與甜品,在這幾年經歷過高高低低,但無論社會、 經濟如何變遷,都依然重視人情味。
現時不少食肆都要求客人透過手機自行下單,但 Black coffee 強調人與人之間的溝通,堅持由店員招呼客人;甚至廚師也會出來服務, 了解菜式是否符合客人口味。負責人表示:「在傳統的咖啡店,咖啡師本身就是要跟客人聊天,這樣才能構成完整的用餐體驗。我們 支持這個理念,重視人際關係。」此店與客人建立友誼,有小朋友成為熟客,更送畫作給咖他們,充分體現人情味。
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煙三文魚野菌意大利飯
以燒烤菇、白菌、靈芝菇與雞髀菇等食材煮成的 野菌忌廉汁,香濃之餘,也有滑溜的口感;意大利米則以雞湯和忌廉慢慢烹調。最後加入砌成花朵形狀的挪威煙三文魚,賣相吸引之餘,也能帶來解膩的作用,與醬汁相當合拍。
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蘆筍帶子墨汁意粉
加拿大刺生級的野生急凍帶子,香煎之後被牢牢鎖住肉汁,口感彈牙。圓意粉加入了白酒、意大利純天然墨魚汁及忌廉汁烹調,不只帶來黑色格調,也有豐富的鮮香。另外有蘆荀及紅黃車厘茄, 以色彩的對比點綴外觀,增添清新氣息。
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黑芝麻醬窩夫配咖啡雪糕
窩夫表面香脆,內有豐富的黑芝麻醬,另配黑芝 麻忌廉汁,令窩夫更濕潤及加強味道。再配上韓國米通及咖啡味雪糕,後者能夠平衡甜味,也營 造一種像在喝黑芝麻咖啡的感覺。
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蘋果金寶法式千層酥配香草雪糕 青蘋果切粒後,以黃糖水煮至半軟身,再加入肉桂粉及鋪上金寶碎,形成蘋果金寶。千層酥夾着 自家製的幼滑吉士醬,口感有點像蘋果批,但更 為突出。另有自家製拖肥醬、黑糖漿、炒糖合桃 及香草雪糕,多種味道與質感融合,層次豐富。
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地址: 旺角廣華街 3 號地下 3 號鋪
網址: blackcoffee.hk
電話: 2796 0082