師傅拍住上 巧手製作麵包西餅
香港麵包店林立,每日供應的麵包及西餅,都是普羅大眾的美食。雖然看似平平無奇,但每一件出品,都是心血結晶。位於屯門的「美雅」,在 2007 年開業,十多年來遇過不少難關,也有很多有趣的故事,全賴一眾員工堅守信念,成功製作多款創意與心思兼備的麵包及西餅,深受街坊支持。
沙律腸仔包
美雅的所有麵包都採用日本頂級麵粉,帶來麥香及柔軟口感。這款腸仔包的表面塗上由百花蜜製成的淺蜜醬,是店內的熱門產品,每日賣超過 200 個。
迷你黑炭可可軟心朱古力包
內裏的軟心朱古力不會太甜,而且很柔軟,極受小朋友歡迎。由於製作工序繁複,產量不多,以致供不應求,客人要鬥快搶購。
酥皮吞拿魚包
酥皮是師傅每日新鮮製作,吞拿魚餡加入了西芹調味,味道更豐富
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黑岩脆脆軟心朱古力包
與迷你黑炭可可軟心朱古力包的餡料一樣,但表面多了一層黑岩脆脆,帶來不同的口感。
![](https://www.goodtastehk.com/wp-content/uploads/2023/09/黑岩脆脆軟心朱古力包-1024x683.jpg)
創業一腳踢 犧牲家庭時間
回想創業初期,美雅的負責人林生表示,當時資金緊絀,他要同時兼顧製作西餅及麵包,每日工作超過 16 至 17小時。「幾乎全年無休,只在年初一、初二休息,真的很辛苦。當時小兒子剛出世,我很少與他見面,失去相處時間,無疑是遺憾。」
師傅齊心 見證成長
近年業界人手不足,林生很慶幸,美雅的師傅都較為穩定,當中有不少已合作多年。「有些是在開舖前已一起合作,見證美雅成長。也有一些是在 16 歲左右來學師,現在已成家立室了。」令林生印象最深刻的,是 2012 年商場翻新,美雅須停業一年。「我當時要安排員工到其他店舖工作,而最難得的,是美雅重開之後,他們都回來了,令我很感動,很感恩有他們支持。」
精心製作 客人讚賞
「我的理念,就是提供具備質素的麵包及西餅,背後須花上大量時間及心思才能製成。」美雅的口碑不錯,已在屯門打響名堂,而客人的讚賞,就最令林生高興。「曾有一位女士到美雅買麵包,但她當時已拿着在其他地方所買的麵包,店員很好奇,問她為何要再到美雅呢?她表示,其他地方所買的,都是給工人吃,而美雅的麵包質素較好,是買來給自己吃的。」
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地址:屯門鄉事會路2A安定邨愛定商場N區地下N-117及N118號舖
電話:2451 2266