和昌潮汕滷鵝

兩代傳承65年

原本經營六十五年的餐廳，因為社區重建顯得格格不入，第一代的創辦人亦因爲到了退休年齡，因此創辦人的兒子和女兒便決定接手，便以「和昌潮味館」延續父親一輩子的努力。他們是潮州人，因此便選擇最拿手的潮洲菜：「因為外面的潮州餐廳質素參差，風味正宗的餐廳亦不多，我們想將傳統風味用新的方式去展現。」正如滷水牛臉頰，用上西式低溫慢煮十八小時，再用秘製滷水浸上起碼一小時，既可保留傳統口味亦可帶出特別軟腍的肉質，入口即化，新與舊結合激起的火花，為你帶來更多驚喜。

光榮退休心仍不退

即使父親已經退休，但仍然堅持親手沖製咖啡奶茶，原因只得一個：「希望老客戶仍可以喝到以前的味道。」別以為沖製奶茶咖啡是容易的事，就如一杯奶茶，茶餐廳的奶茶其實非常講究，茶膽選用什麼茶葉，茶與奶的比例都非常關鍵，更未提時間和溫度的掌握，都是一杯令人回味的茶餐廳奶茶的秘密，心繫食客正是六十五年的經營之道。