守護美食之都
香港百物騰貴，就算是想自己下廚「慳錢」，買餸的費用也不見得便宜。專門供應家禽的「貴貴行」，其負責人葉生也覺得現時食材的負擔太重，因此他搜羅價廉物美、無激素的新鮮家禽，讓客人可以發揮一身好本領，煮出多道佳餚。
難忘味道 毅然創業
葉生已從事家禽相關行業十多年，「剛畢業的時候就入行，這類工作的工時較短，令我有時間學習其他技能。」經過不斷磨練，葉生已累積豐富的行業知識，當遇到適當時機，就是創業的時候了。
「有些籠養雞，我很少吃，因為質感與味道通常都不是太好。但一次機緣巧合下，與朋友一起吃籠養雞，發現那個品種頗為好吃，雞味濃郁，如同我在鄉下吃到的味道。於是想引入香港，並創辦了『貴貴行』。」
精選家禽 即日新鮮
「貴貴行」目前供應超過40款家禽，如鬍鬚雞及三黃雞，價錢都很貼地；最受歡街坊歡迎的，就是清遠雞王及湛江雞。產品推出之前，葉生都有親自試味，「我賣的雞，外皮夠薄，頗為爽脆，雞味濃厚。通常清蒸或浸熟之後，再沾上醬汁就已經很美味了。」
為了保持質量，店內的雞都是即日的新鮮貨，因此不會訂太多，以免隔夜。「這些雞大概養了140至150日，有些養得比較久，可以達到180至200日。我們每日都會用2至3小時去檢查產品質素，只有符合標準的，才會賣給客人。」
重視推廣 重遇朋友
剛開業的時候，葉生要不斷派傳單推廣，幸好街坊及食肆負責人品嚐過其家禽之後，都對品質感到滿意，因而紛紛訂貨。「有些十多年未見過的舊同學、舊朋友，都有跟我訂雞。他們專程找我們取貨，於是大家趁着這個機會再聚，自此多了聯絡。」
價廉物美 堅守美食之都
「有人說香港是美食之都，但現在可能因為舖租、人工問題，令食物質素降低。因此我想以一個貼地的價錢，引入健康、美味及無激素的雞。」有了價廉物美的優質食材，食肆更容易煮出佳餚，香港就能堅守美食天堂的美譽了。
貴貴行
電話：6360 5728
