餃子新方向 創出獨家美味
勇於嘗試，才能找到方向，獲得新機會，做人如是，做飲食業也如是。
Danny本身是紡織品批發商，經營布行，但想尋找新的人生方向，於是決定由零開始，進軍飲食業。他經營豐信餃子店，專門製作餃子，在用料及製作手法上都很講究，創作新鮮的自家美味，獲得不少好評。
新鮮製作 質素出眾
在每日凌晨4時，餃子店的員工就已經開始在廚房預備食材。蔬菜都是每日新鮮運到；香菇則是從本地的參茸海味店入貨，每一顆都又大又香。為了監察質素，Danny每日都會試食餃子，確保食材新鮮，如有問題，就會立刻向供應商反映。「早前天氣開始轉冷時，我們採用了西洋菜，但不久之後，發現帶有甘苦味，質素不穩定，於是停用了2次。」
調配芝士 與別不同
店內的餃子有多款口味，例如韭菜鮮肉餃、香菇鮮肉餃、紫甘藍粟米鮮肉餃及芝士粟米鮮肉餃。餃子外皮厚薄適中，內裏用料十足，散發鮮香，頗受客人歡迎。芝士餃的採用了不同芝士，Danny曾鑽研各種芝士的配搭及比例，令味道與別不同。
前輩提點 走上正軌
餃子店剛開張時，面對不少困難，尤其是有一定知名度後，客人愈來愈多，Danny與員工初時手忙腳亂，令出餐時間慢，有些等了很久的客人，甚至會罵他們。「有些飲食業前輩專程來品嚐餃子。他們知道我是『初哥』後，都有提點我，叫我不用急，最重要是做好品質，以及按着自己的節奏去做。」Danny謹記前輩的提點，成功走上正軌，他也很感謝家人、朋友及供應商一直以來的支持。 他現時一邊經營食肆，一邊做布行貿易，雖然辛苦，但很有滿足感。「在能力容許下，如果遇到適合自己的發展方向，就不要怠慢，要為自己創造新機會。」
地址：太子汝州街15號及17A號地下(太子地鐵站D出口行1分鐘)
電話：2308 1883