高性價比Omakase
Omakase 是高級日本料理，並無固定菜單，由廚 師為客人決定菜式及食材，能充分反映他們的技 術、知識及對料理的態度。新開張不久的彩羽壽 司家，主打高性價比日本菜，晚市提供不同級別的 Omakase，午市也有多款套餐。負責人華師傅的 經驗豐富，用心選取食材，煮出多道「刁鑽」菜式， 為客人帶來驚喜。餐廳也散發舒適的氛圍，設有高 身吧枱座位，客人可以欣賞華師傅如何烹調。
細心選材 用心烹調
為了讓客人有新鮮感及驚喜，華師傅特地搜 羅不少獨特食材，例如鮟鱇魚肝及八爪魚卵， 創作其他餐廳罕見的料理。他亦不斷改進， 打算在未來使用更多器材及烹調方式，例如 是炭爐，讓魚皮在燒烤之後散發炭香。
甘鯛立鱗燒
魚鱗紛紛「站立」起來，口感香脆，魚肉依然保留充足的肉汁，反映華師傅技巧純熟，成功將食材的優點發揮出來。
北海道厚岸真蠔
蠔肉夠厚及肥大，蘊藏鮮甜的蠔香，也帶有海水的鹹味，感覺清新。
俄羅斯魚子醬
鮟鱇魚肝
屬於高級食材，被喻為海中鵝肝。口感嫩滑，味道濃郁，散發獨特 的油香。
地址:灣仔謝斐道 151-161 號 金聲大廈地下 A 號舖
電話:3996 7647