粵菜之王 雙重享受
近年來香港有很多新派中菜館,各式各樣的傳統菜式,都用上新式煮法或者設計,製造不同驚喜去吸引新一代的年輕人,足以讓你眼花瞭亂。位於銅鑼灣的張公館,除了經典粵菜還有映入眼簾的維港景色,實在令人們津津樂道。
當然,與時並進是現今社會的生存之道,而「張公館」確實明白這一點也有付諸實行,把傳統菜式改良甚至加上西化的食材,打破在年輕一輩眼中中式餐館老套的形象。
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桂花蟹肉炒長遠
一絲絲的蟹肉放上淡黃的雞蛋絲,靠的完全是廚師的功架,而且蛋絲炒到毫不油膩呢!粉絲吸滿蟹肉與瑤柱的鮮味,每一口都感受到豐富的層次感,必須一試。
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清湯三式牛腩
一煲清湯牛腩就有齊三款腩品:崩沙腩、坑腩、梅頭腩,認真是一次滿足你三個願望呢!清湯最能夠嚐出牛的鮮味,最令人印象深刻就是肋骨之間的坑腩,肉味特別濃郁,連著牛骨的軟膏,軟嫩無比,感覺一滑就會滑到喉中。
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海味冬瓜盅
「張公館」的冬瓜盅材料絕對豪華十足,與一般冬瓜盅無法比擬,來自瑤柱、鮮蝦、海味的天然鹹香,為冬瓜湯盅提味之餘,冬瓜粒亦軟糯香甜!正夏之期,喝一口消暑消燥,實在身心舒爽。
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新款創意點心系列
點心九宮格
正如張公館的點心九官格,就是老闆親手設計的菜式。九格有九款食物:燒賣、蝦餃、燒腩仔、咕嚕肉等,師傅為了保持客人的新鮮感就會因時令而更改內容。
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桂花水煮安格斯牛肉
師傅的秘製麻辣醬既香且辣,加上來自四川的乾椒,花椒等不同香料,安格斯牛肉煮得軟腍,更徐徐散發麻香,令人回味無窮。
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