開創雞肉新享受
慢煮可以將食材的精華與養分保留下來，令菜式更為迷人，因而在近年漸漸流行起來。妹豬無激素雞專門店的負責人Bowie更進一步，她不惜工本，首創慢煮無激素雞，既嫩滑又美味，客人可以放心享用，體驗更高層次的雞肉之美。
無激素認證 安全美味
店內的無激素雞都是自然長大80日，期間沒有打針催谷，獲得香港標準及檢定中心發出的雌激素安全證書。而且每隻都是真空包裝，以低溫慢煮2.5小時，完全保留了雞肉的精華及營養。
此店提供滑雞飯、沙薑雞飯、口水雞飯等菜式及老火湯，調味恰到好處，配合慢煮雞肉本身的肉香與嫩滑，頓時令美味昇華至更高層次。Bowie表示，很多平時不吃雞皮的客人，品嚐過她的出品之後，都喜出望外，忍不住將雞肉連皮吃光。
半途出家 只求美食
Bowie本來並非從事飲食業，但一直都想經營小食店。「過去2年，工作都很辛苦，下班的時候想吃一些好東西慰勞自己，卻發現找不到心頭好。我認為食物除了要好吃，也要有營養，這樣才會開心。於是我決定自己開舖，不是純粹為賺錢，而是想煮一些令人快樂的美食。」但她明白，凡事都講求緣分，開餐廳之前有很多因素要考慮，而最重要的，就是找到合適的食材。
不惜工本 慢煮體驗
「在機緣巧合下，有朋友介紹了供應商給我，他們有無激素雞。」其實，Bowie以前並不喜歡吃雞，可能一年也吃不到一次雞。「但當我吃過這個供應商的無激素雞，就發現味道與別不同，也令我明白，原來食材真的很重要。雖然比市面上的其他雞隻細小，但肉質較滑，而且更為安全。」
Bowie 很喜歡這款無激素雞，決定以最正宗的慢煮方式，先真空處理雞肉，再原隻密封，放入鍋中用慢煮棒烹調，保留原汁原味及所有營養，成為她的招牌菜。「以我所知，香港目前沒有其他餐廳會提供慢煮無激素雞。」
由零開始 親力親為
整間餐廳都是由零開始，由Bowie一手一腳建立，過程充滿辛酸。「無論食材還是裝修，都花了不少時間及心思。最記得當初我決定使用無激素雞時，身邊一些擁有飲食業經驗的朋友都不看好，認為成本太高，餐廳都不會這樣做；甚至多個本地農場都不供應這種雞。」她沒有死心，尋求不同方法解決種種問題，因為她堅持初心，希望客人能吃到與眾不同、健康有益的雞肉菜式。
妹豬無激素雞專門店
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座2樓E1室
電話：23336166
